白老

澤田酒造（愛知県常滑市）

代表：澤田薫（代表取締役社長）

代表銘柄：白老

歴史

幕末の嘉永元年（1848年）に創業。明治時代には速醸の礎となる乳酸添加による酒母づくりの開発に成功。

米の旨みを大切に活かした、料理を引き立てるお酒をつくるため、基本に忠実な酒づくりと品質を一番に考えてきた。

「白老」という名前の由来は、初代の澤田儀平冶が「よりよい原料を丁寧に扱い、米を白くなるまで磨く」という「美しさ」の意味を込めた「白」と、「延命長寿と老成した技」という意味を込めた「老」を重ねたところから命名されたと言い伝えられている。

会社HP　https://hakurou.com/